Don Papa - Quincentennial Edition - b. 2025 - 70cl

Don Papa Quincentennial 2025 Rhum Port Cask 0,7 l 50 % vol. avec boîte cadeau petite série aged 7 years bleeding heart company

Les bouteilles sont numérotées.

Limitée à 18 800 bouteilles

Avec le nouveau et limité Don Papa Port Cask, Bleeding Heart Rum Company souhaite honorer le navigateur Ferdinand Magellan. Il y a 500 ans, dans le cadre de la future première circumnavigation, le Portugais naviguant sous pavillon espagnol découvrit les Philippines pour les Européens. La distillerie, basée sur l’île philippine de Negros, a donné à ce rhum issu de la mélasse et produit dans un alambic à colonne deux années en fûts d’ex-bourbon puis cinq années supplémentaires en fûts d’ex-port. L’ensemble de sept années de maturation s’est déroulé dans le climat du volcan voisin Mount Kanlaon. Succède à 2021.

Le Don Papa Port Quincentennial, produit en petites séries sur l’île Negros, incarne l’aspiration de la distillerie Don Papa à l’excellence. Cette deuxième édition anniversaire, inspirée par le premier voyage autour du monde de Ferdinand Magellan, reprend le succès du millésime 2021. La composition réunit des rhums âgés de sept ans, bénéficiant du climat volcanique unique du Mount Kanlaon, avant de vieillir deux ans en fûts de bourbon et cinq ans en fûts de porto ruby. Cette double maturation confère au rhum une richesse aromatique exceptionnelle, avec des notes de réglisse, d’épices et de caramel. Ce rhum lush et corsé est un exemple parfait de l’équilibre entre tradition, audace et élégance et incarne l’essence de la distillerie artisanale Don Papa.

Des notes soutenues et intenses de réglisse, chêne poli, chocolat noir et sucre Muscovado. Le goût évoque des oranges sanguines pétillantes et des baies rouges juteuses, ainsi qu’une légère note de gousses de vanille fraîches. En bouche, riche et corsé avec une grande complexité. Des notes de chêne toasté, cannelle, café Arabica et caramel en équilibre parfait avec la douceur de vanille fraîche, la fraîcheur discrète des fruits mûrs et une pointe de sucre brun. La finale est exceptionnellement longue, persistante et sèche, avec un discret écho de poudre de cacao foncé et une touche de figues séchées. « Il y a 500 ans, le navigateur portugais Ferdinand Magellan a été mandaté par le roi espagnol Charles Ier pour une expédition à la recherche des soi-disant “îles des épices” », explique Stephen Carroll, propriétaire de Don Papa. « Cette quête est devenue une errance jusqu’au bout du monde et a changé le cours de la navigation et de l’histoire pour toujours. » Le Port Cask, édition limitée, est inspiré par ce voyage chargé d’histoire qui liait l’ancienne et la nouvelle monde. » On prévoit que le Don Papa Port Cask sera commercialisé en Allemagne vers novembre.