Cantillon - Iris 2024 et 2025 - 75cl - 2 bouteilles
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Deux bouteilles de 75 cl Cantillon Iris, Belgique, éditions 2024 et 2025, 6,5% alc./vol., bière à fermentation spontanée élaborée avec du malt pale-ale et un houblonnage à froid.
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Description fournie par le vendeur
2x bouteilles de 75cl « Iris » de la brasserie Cantillon.
1x 2024
1x 2025
Bière à fermentation spontanée produite uniquement à partir de malt de type pale-ale.
Iris réunit deux éléments très présents dans nos bières jusqu’au milieu du XXe siècle : l’acidité produite par la fermentation spontanée et l’amertume résultant de l’utilisation de houblons frais suivie d’un houblonnage à froid.
Dates de mise en bouteille = 13/05/2024 & 24/03/2025
C’est une bière totalement originale qui, contrairement aux autres produits de la Brasserie, n’est pas brassée avec 35 % de blé. L’Iris, qui n’est élaborée qu’avec du malt de type pale-ale (conférant une teinte plus ambrée à la bière), conserve le goût typique de la fermentation spontanée, les arômes complexes et le goût véninique.
Le houblonnage est également différent. Le Lambic est fabriqué avec 100 % de houblon séché; pour l’Iris, nous utilisons 50 % de houblon séché et 50 % de houblon frais. Ce dernier provoque une superbe acidité, les premiers, en raison de leurs tanins, permettent de conserver la bière tout en préservant toutes ses qualités.
Après deux ans en fût, l’Iris subit un second houblonnage frais deux semaines avant l’embouteillage. Un sac en lin, rempli de houblon, est trempé dans la bière pendant deux semaines. Cette technique, appelée « houblonnage à froid », confère à la bière une saveur plus intense et renforce l’odeur et le goût plus amers.
Iris n’est brassée qu’une seule fois par saison et toutes les bières proviennent du même brassin. C’est pourquoi la bière est datée. La seconde fermentation est obtenue par l’ajout de liqueur.
Bien qu’elle soit une bière à fermentation spontanée, l’Iris est très différente du Lambic. Sa couleur ambrée et son goût amer et légèrement caramélisé en font une bière complexe.
Les bouteilles ont toujours été conservées dans une cave à vin dans des conditions idéales.
Les bouteilles seront soigneusement emballées avec du papier bulle et expédiées avec le code T&T.
2x bouteilles de 75cl « Iris » de la brasserie Cantillon.
1x 2024
1x 2025
Bière à fermentation spontanée produite uniquement à partir de malt de type pale-ale.
Iris réunit deux éléments très présents dans nos bières jusqu’au milieu du XXe siècle : l’acidité produite par la fermentation spontanée et l’amertume résultant de l’utilisation de houblons frais suivie d’un houblonnage à froid.
Dates de mise en bouteille = 13/05/2024 & 24/03/2025
C’est une bière totalement originale qui, contrairement aux autres produits de la Brasserie, n’est pas brassée avec 35 % de blé. L’Iris, qui n’est élaborée qu’avec du malt de type pale-ale (conférant une teinte plus ambrée à la bière), conserve le goût typique de la fermentation spontanée, les arômes complexes et le goût véninique.
Le houblonnage est également différent. Le Lambic est fabriqué avec 100 % de houblon séché; pour l’Iris, nous utilisons 50 % de houblon séché et 50 % de houblon frais. Ce dernier provoque une superbe acidité, les premiers, en raison de leurs tanins, permettent de conserver la bière tout en préservant toutes ses qualités.
Après deux ans en fût, l’Iris subit un second houblonnage frais deux semaines avant l’embouteillage. Un sac en lin, rempli de houblon, est trempé dans la bière pendant deux semaines. Cette technique, appelée « houblonnage à froid », confère à la bière une saveur plus intense et renforce l’odeur et le goût plus amers.
Iris n’est brassée qu’une seule fois par saison et toutes les bières proviennent du même brassin. C’est pourquoi la bière est datée. La seconde fermentation est obtenue par l’ajout de liqueur.
Bien qu’elle soit une bière à fermentation spontanée, l’Iris est très différente du Lambic. Sa couleur ambrée et son goût amer et légèrement caramélisé en font une bière complexe.
Les bouteilles ont toujours été conservées dans une cave à vin dans des conditions idéales.
Les bouteilles seront soigneusement emballées avec du papier bulle et expédiées avec le code T&T.
Détails
Lot mixte
Non
Nombre de bouteilles
2
Brasserie
Cantillon
Pays
Belgique
Édition
Iris 2024 & 2025
Taille
75cl
% d’alcool
6,50
Vendu par
