Cantillon - 50°N-4°E & Maatjes - 75cl - 2 bouteilles

Cet ensemble comprend les 2 bouteilles suivantes :
- Cantillon Maatjes 7,5 % alc./vol. :
Une sortie rare en collaboration avec la Brasserie Cantillon, brassée conjointement avec le Domaine de Montaillant dans le cadre de leur projet « Savage Goods ». Maatjes est un assemblage de lambic de deux ans co-fermenté avec des raisins frais Pineau d’Aunis, Pinot Noir et Chardonnay, unissant les mondes du lambic traditionnel bruxellois et de la vinification naturelle française. Le résultat est une bière sauvage et évolutive avec des notes de fruits rouges, des tannins subtils issus des peaux de raisin, et le caractère funky et l’acidité du lambic Cantillon affiné. Comme indiqué sur l’étiquette, il s’agit d’une « bière à l’évolution du goût », à déguster idéalement dans les 20 ans à partir de la date d’embouteillage, ce qui en fait un excellent candidat à un vieillissement supplémentaire.

- Cantillon 50N4E (lot 13) 7,9 % alc./vol. :
50°N-4°E fait référence aux coordonnées géographiques de la Brasserie Cantillon à Bruxelles, et cette édition est un assemblage de lambics de deux et trois ans maturés en fûts de rhum. L’affinage en fût de rhum apporte une couche distinctive au caractère classique de Cantillon, apportant des notes de vanille, de chêne et une douceur semblable à la mélasse, aux côtés du profil traditionnel funky, acide et sec du lambic. Une expression riche et complexe qui montre comment la sélection des fûts peut façonner et élever un lambic de base, c’est une excellente bouteille pour les curieux comme pour les collectionneurs dévoués. Selon l’étiquette, elle peut être mise en cave pendant au moins 20 ans, ce qui en fait également un candidat sérieux pour un vieillissement à long terme.