Anonimo - Il cuoco piemontese ridotto all'ultimo gusto - 1832

Cartonatura rigida marmorizzata, pages 402+ pubblicità, misure cm.18 x 10.
Modesti fisiologici segni del tempo ( visionare attentamente le fotografie ),
un buon esemplare arrivato ai nostri giorni in più che dignitose condizioni.
Va da sé la rarità dell'opera .
È un titolo magnifico da incontrare: Il cuoco piemontese ridotto all’ultimo gusto est uno dei più importanti libri di cucina dell’Ottocento italiano, un vero caposaldo della gastronomia pre‑unitaria. Le ricerche mostrano che ne esistono diverse edizioni tra inizio e metà Ottocento, spesso con aggiunte “ad uso anche della nostra Lombardia”, come nel nostro caso.

Insegna a preparare «qualunque sorta di vivande sì in grasso che in magro».

Include:

scelta e qualità degli ingredienti

utensili necessari

pasticceria e confetteria

doveri del maestro di casa

provviste per le quattro stagioni

tavole ripiegate illustrative (in alcune edizioni)

È un testo fondamentale per capire la cucina dell’Italia nord‑occidentale prima dell’unificazione, con un’impronta piemontese ma adattato aussi al gusto lombardo."}{