Macallan 18 years old Double Cask Collection 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky vieillissant dans des fûts de chêne américain et européen qui ont autrefois contenu du Sherry Oloroso.
Le chêne américain confère des arômes de vanille, d’agrumes et de caramel, tandis que le bois européen offre cette douceur inimitable; le résultat est un impressionnant 18 ans long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossais, Macallan utilise deux mash tuns spacieux, 21 fermenteurs et 36 alambics, les plus petits d’entre eux, les célèbres Spirit Stills, produisant un distillat dense, très différent du reste des productions de la zone de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a mis en place un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès les chênes qui servent à leur fabrication.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen assaisonnés au vin de sherry et dans des fûts ex-bourbon américains.
La gamme se compose d’un 12, d’un 15 et d’un 18 ans Triple Cask.
Chaque année, des bouteilles rares et prestigieuses sont également lancées, en nombre et édition très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.


Histoire
La Macallan Distillery – située près de Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région de Speyside en Écosse – a été fondée il y a lontemps en 1824.
Elle fut l’une des premières à ouvrir, après la loi sur la légalisation des distilleries au début des années 1800.
À sa création, elle portait encore le nom d’Elchies Distillery.
Ce n’est qu’en 1892, à la suite d’un changement de propriétaires, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, ensuite modifié en Macallan seul.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en fût ex-sherry, pour ses tout premiers embouteillages dédiés aux importateurs italiens et pour les glorieuses exportations des années 70 et 80, ce qui lui valut la renommée qui fait aujourd’hui du Macallan « le roi des single malt whiskies » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux."