2018 Ca'Viola, Caviót - Barolo - 3 Bouteille (0,75 l)

Le 2018 Ca’ Viola Barolo Caviòt est une expression classique de Nebbiolo du Piémont, élaborée à partir de raisins provenant de plusieurs vignobles, principalement à Novello. Cette approche d'assemblage confère au vin équilibre et accessibilité tout en préservant le caractère traditionnel du Barolo.

Au verre, il présente une robe rouge rubis avec des reflets grenat. Le nez est élégant et aromatique, offrant des notes de violette, de pétales de rose et de fruits rouges frais, nuancées de touches balsamiques subtiles, terreuses et légèrement épicées.

En bouche, le vin est harmonieux et de moyen corps, avec une texture soyeuse soutenue par des tannins fins et bien intégrés. Des saveurs de cerise, de framboise et de prune sèche se déploient aux côtés de notes de cuir et de sous-bois, conduisant à une finale longue et persistante.

Plus approachable plus tôt que des millésimes plus structurés, le Caviòt 2018 offre néanmoins un potentiel de vieillissement, alliant fraîcheur, élégance et la complexité classique du Barolo.