Fourreau de couteau - Japon - 1990-2000

Beau vintage japonais honesuki-mes (couteau à désosser) de haute qualité, restauré professionnellement et affûté avec précision. Avec une longueur totale de 26 cm, ce couteau est parfaitement équilibré et conçu pour une coupe précise et contrôlée.

Le honesuki est un couteau japonais traditionnel dédié au désossage de la volaille. Grâce à sa dorsale robuste et relativement épaisse et à sa fine lame, ce couteau offre à la fois puissance et précision – idéal pour un usage professionnel.

La lame présente des traces d’utilisation et de vieillissement, ce qui contribue à son caractère authentique, mais elle est techniquement en excellent état et prête pour un usage intensif. Le tranchant affûté garantit une expérience de coupe extrêmement précise et efficace.

Le manche en bois avec rivets tient confortablement dans la main et assure une prise stable lors du travail.

Un couteau japonais de haute qualité et fonctionnel, adapté aussi bien au chef professionnel qu’au collectionneur – une belle combinaison de savoir-faire, performances et caractère.