2016 Arnaldo-Caprai Cinquant'Anni - Ombrie Riserva - 1 Bouteille (0,75 l)

Il est le vin qui fête 50 ans du domaine viticole Arnaldo Caprai, une « édition spéciale » de Montefalco Sagrantino somptueuse, puisque l’étiquette en or pur de l’artiste Paolo Canevari (créée par la vieille société florentine Giusto Manenti Battiloro), inspirée par le « Mariage mystique de Sainte Catherine d’Alexandrie » par Benozzo Gozzoli, conservé à Terni, au musée Aurelio De Felice. Mais ce n’est pas tout. C’est aussi le moyen de retracer les événements de l’une des marques symboliques de l’œnologie italienne, capable de fédérer tout un territoire, une approche entrepreneuriale moderne, une société verte, la culture, le tourisme et l’art, redécouvrir, valoriser et dessiner un nouveau scénario à partir d’un vin ancien, symbole de l’Umbria, mais qui était en danger de disparition. Pour célébrer ce parcours vertueux, la cave de Montefalco a préparé un vrai objet de collection en édition limitée (2 600 bouteilles), issu d’un Cru (Monte della Torre), avec la signature œnologique de Michel Rolland. Le résultat est exceptionnel. À la vue, le vin, élevé en petits fûts pendant 24 mois, arbore une couleur rouge rubis impénétrable avec des reflets bleutés, ouvrant un coffre aromatique de fruits noirs, d’épices et de cacao. En bouche il est absolu : des tanins très doux et gras peuplent un déroulement volumineux et enveloppant, qui se poursuit par des retours balsamiques. Pas un vin, mais un événement. Accord ? Absolu, sérieux, méditation sublime.