2020 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Barolo DOCG de Ca' Bianca est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu sous le nom de "roi des vins" et "vin des rois", le Barolo de Ca' Bianca illustre comment la tradition, le territoire et un savoir-faire œnologique peuvent se combiner pour créer un vin d'une exceptionnelle complexité et longévité.

Visuellement, ce Barolo affiche une robe rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Sur le nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que cerises et prunes, enrichies de nuances de fleurs fanées, de tabac, d'épices et d'une légère touche de terre humide, typiques du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tanins sont robustes mais raffinés, et l'acidité bien intégrée donne fraîcheur et équilibre au vin. Des saveurs fruitées et épicées riches se mêlent à des notes de cuir, de chocolat et à une touche minérale, aboutissant à une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que les viandes braisées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, qui évolue magnifiquement avec le temps, révélant de nouvelles nuances en vieillissant.