The Epicurean Single Cask - Douglas Laing - 700ml

The Epicurean, des Lowlands, a été lancé en 2016 en tant que cinquième opus de la collection Remarkable Regional Malts de Douglas Laing & Co.

Le whisky est dédié à un homme charismatique de Glasgow, l’âme et le moteur des années 1930, célèbre pour son aversion pour les verres vides et son goût du plaisir. Le Côte-Rôtie Cask Finish de 2019 a marqué l’expansion de la marque avec ce que l’on appelle des finishes en fût. En 2021, deux finishes en fûts de Porto ont été introduites — Ruby Port Cask Finish et Tawny Port Cask Finish. Dans les deux cas, après la maturation de base, le whisky a été transféré dans des fûts de Porto pendant environ 12 mois et mis en bouteille à 48% vol, sans filtration à froid. Le Tawny Port Cask Finish présenté ici se compose de 406 bouteilles.

Arôme : pommes et poires mûres, groseilles à maquereau, cerises, zeste d’orange, chocolat au lait, fudge au lait, quatre-épices, notes de foin et de bois.

Saveur : chocolat au lait, mocha, amandes torréfiées au miel, caramel, pommes au four, prunes, épices du vin chaud, pâte d’amande et une touche de bois.

Finish : moyenne longue, avec des notes de fruits d’été, toffee, chocolat au lait, amandes, une pincée d’épices et du bois.