2016 Arnaldo-Caprai Cinquant'Anni - Ombrie Riserva - 1 Bouteille (0,75 l)

C’est le vin qui célèbre les 50 ans du domaine Arnaldo Caprai, une « édition spéciale » du Montefalco Sagrantino somptueux depuis que l’étiquette en or véritable, réalisée par l’artiste Paolo Canevari (créée par l’ancienne société florentine Giusto Manenti Battiloro), s’est inspirée du « Mariage mystique de sainte Catherine d’Alexandrie » de Benozzo Gozzoli, conservé à Terni, au musée Aurelio De Felice. Mais ce n’est pas tout. C’est aussi l’occasion de retracer les événements d’une des marques symboliques de l’oenologie italienne, capable de fédérer tout un territoire, une démarche entrepreneuriale moderne, une société verte, la culture, le tourisme et l’art, en redécouvrant, valorisant et dessinant un nouveau panorama à partir d’un vin ancien, symbole de l’Ombrie, mais menacé de disparition. Pour célébrer ce parcours vertueux, le domaine du Montefalco a préparé un véritable objet de collection en édition limitée (2 600 bouteilles), issu d’un Cru (Monte della Torre), avec la signature œnologique de Michel Rolland. Le résultat est exceptionnel. À vue, le vin, élevé en petit bois pendant 24 mois, arbore une robe rouge rubis impénétrable aux reflets bleutés, annonçant une traînée aromatique de fruits noirs, d’épices et de cacao. En bouche, il est absolu : des tannins très doux et gras donnent un développement plein et enveloppant, qui se poursuit sur des retours balsamiques. Ce n’est pas un vin, mais un événement. Quel accord ? Absolu, sérieux, méditation sublime.