2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico di Bertani encapsule le charisme du temps écoulé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais qui est devenue, en même temps, le symbole de ce charmant coin d’Italie, un vin qui a requis des décennies de perfectionnement et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il offre aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus fameuses de toute la dénomination et parmi les plus grandes expressions de l’ensemble du paysage œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement portés à un niveau très élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et virtuose au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu d’un travail très attentif et méthodiquement étudié dans le détail, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence au vignoble, avec une sélection minutieuse des grappes provenant des vignes de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols de nature marno-calcaires avec le classique système de conduite Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à dessécher longtemps, pendant environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. Ils sont ensuite fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, assurant ensuite une maturation longue qui le porte à atteindre un équilibre tel qu’il lui garantit une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une fermentation lente en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur peaux, et un élevage d’environ six ans en tonneaux de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, tradition et amour pour sa terre. Il se déverse dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu透明ante, aux reflets orangés. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca alternent avec des fruits secs, réglisse et épices. Une nuée balsamique conclut une olfaction résolument large et riche. En bouche, il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.