2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Description fournie par le vendeur
Il Dom Pérignon Vintage 2017 est une édition prestigieuse de Champagne Brut, produite exclusivement à partir d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. En particulier, 62 % de la composition provient du Chardonnay, principalement de la région de Chouilly, tandis que 38 % est constitué de Pinot Noir, provenant principalement de Bouzy. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec fermentation en acier et une période de maturation sur lies d'au moins 72 mois, ce qui contribue à la complexité et à la finesse du vin.
À l'apparence, le vin présente une couleur jaune pâle brillante, agrémentée de reflets dorés, et une bubble fine et persistante, indicatrice de sa qualité. Dans le verre, ses caractéristiques uniques se perçoivent immédiatement.
L'arôme est intense et complexe. Au nez se dégagent des notes de cacao torréfié, associées à des épices comme l'anis et la cardamome. Ces senteurs sont en outre enrichies par de délicates fragrances florales qui rappellent le tilleul, le jasmin et la pivoine, créant un bouquet aromatique varié et intrigant. On perçoit aussi des fruits confits, des agrumes frais, et une douceur de miel, qui s'unissent à une élégance minérale typique du terroir d'où provient le vin.
En bouche, Dom Pérignon Vintage 2017 offre une composition énergique et puissante. La fraîcheur fruitée, avec des notes d'orange et de papaye verte, est bien équilibrée par une structure décidée. La crémosité des bulles rend l'expérience de dégustation veloutée et enveloppante, tandis que la minéralité du sol se manifeste tout au long de la gorgée. La persistance aromatique est longue et fascinante, se terminant par des notes épicées et une légère salinité qui invitent à une autre gorgée.
L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques complexes et des défis pendant la vendange, qui s'est révélée humide et difficile. Cependant, malgré les difficultés, on a produit un vin de haute qualité, bien que en quantité limitée, équivalant à environ un quart du volume normal. Cela fait du Dom Pérignon 2017 un vin particulièrement exclusif et représente une évolution intéressante dans la philosophie de la maison, qui a choisi de documenter le caractère unique de chaque millésime.
Dom Pérignon Vintage 2017 is a prestigious edition of Brut Champagne, produced exclusively from a blend of Chardonnay and Pinot Noir grapes. Specifically, 62% of the composition is derived from Chardonnay, mainly from the Chouilly region, while 38% comes from Pinot Noir, predominantly sourced from Bouzy. The vinification follows the Traditional Method, with fermentation in stainless steel and a maturation period on the lees lasting at least 72 months, which contributes to the wine's complexity and finesse.
In appearance, the wine showcases a brilliant straw-yellow color enriched by golden reflections and a fine, persistent perlage, indicative of its quality. In the glass, its unique characteristics are immediately perceptible.
The aroma is intense and complex. On the nose, toasted cocoa notes emerge, accompanied by spices like anise and cardamom. These scents are further enhanced by delicate floral fragrances reminiscent of linden, jasmine, and peony, creating a varied and intriguing aromatic bouquet. There are also hints of candied fruits, fresh citrus, and a sweetness of honey, harmonizing with a mineral elegance typical of the terroir.
On the palate, Dom Pérignon Vintage 2017 offers an energetic and powerful composition. The fruity freshness, with notes of orange and green papaya, is well balanced by a decisive structure. The creaminess of the bubbles makes the tasting experience velvety and enveloping, while the minerality of the soil manifests throughout the sip. The aromatic persistence is long and captivating, finishing with spicy notes and a slight salinity that invite another sip.
The 2017 vintage was marked by complex climatic conditions and challenges during harvesting, which proved to be damp and difficult. However, despite these hardships, the result was a high-quality wine, albeit produced in limited quantities—approximately one-quarter of the normal volume. This makes Dom Pérignon 2017 particularly exclusive and represents an interesting evolution in the maison's philosophy, having chosen to document the unique character of each vintage.
Il Dom Pérignon Vintage 2017 est une édition prestigieuse de Champagne Brut, produite exclusivement à partir d'un assemblage de Chardonnay et de Pinot Noir. En particulier, 62 % de la composition provient du Chardonnay, principalement de la région de Chouilly, tandis que 38 % est constitué de Pinot Noir, provenant principalement de Bouzy. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec fermentation en acier et une période de maturation sur lies d'au moins 72 mois, ce qui contribue à la complexité et à la finesse du vin.
À l'apparence, le vin présente une couleur jaune pâle brillante, agrémentée de reflets dorés, et une bubble fine et persistante, indicatrice de sa qualité. Dans le verre, ses caractéristiques uniques se perçoivent immédiatement.
L'arôme est intense et complexe. Au nez se dégagent des notes de cacao torréfié, associées à des épices comme l'anis et la cardamome. Ces senteurs sont en outre enrichies par de délicates fragrances florales qui rappellent le tilleul, le jasmin et la pivoine, créant un bouquet aromatique varié et intrigant. On perçoit aussi des fruits confits, des agrumes frais, et une douceur de miel, qui s'unissent à une élégance minérale typique du terroir d'où provient le vin.
En bouche, Dom Pérignon Vintage 2017 offre une composition énergique et puissante. La fraîcheur fruitée, avec des notes d'orange et de papaye verte, est bien équilibrée par une structure décidée. La crémosité des bulles rend l'expérience de dégustation veloutée et enveloppante, tandis que la minéralité du sol se manifeste tout au long de la gorgée. La persistance aromatique est longue et fascinante, se terminant par des notes épicées et une légère salinité qui invitent à une autre gorgée.
L'année 2017 a été marquée par des conditions climatiques complexes et des défis pendant la vendange, qui s'est révélée humide et difficile. Cependant, malgré les difficultés, on a produit un vin de haute qualité, bien que en quantité limitée, équivalant à environ un quart du volume normal. Cela fait du Dom Pérignon 2017 un vin particulièrement exclusif et représente une évolution intéressante dans la philosophie de la maison, qui a choisi de documenter le caractère unique de chaque millésime.
Dom Pérignon Vintage 2017 is a prestigious edition of Brut Champagne, produced exclusively from a blend of Chardonnay and Pinot Noir grapes. Specifically, 62% of the composition is derived from Chardonnay, mainly from the Chouilly region, while 38% comes from Pinot Noir, predominantly sourced from Bouzy. The vinification follows the Traditional Method, with fermentation in stainless steel and a maturation period on the lees lasting at least 72 months, which contributes to the wine's complexity and finesse.
In appearance, the wine showcases a brilliant straw-yellow color enriched by golden reflections and a fine, persistent perlage, indicative of its quality. In the glass, its unique characteristics are immediately perceptible.
The aroma is intense and complex. On the nose, toasted cocoa notes emerge, accompanied by spices like anise and cardamom. These scents are further enhanced by delicate floral fragrances reminiscent of linden, jasmine, and peony, creating a varied and intriguing aromatic bouquet. There are also hints of candied fruits, fresh citrus, and a sweetness of honey, harmonizing with a mineral elegance typical of the terroir.
On the palate, Dom Pérignon Vintage 2017 offers an energetic and powerful composition. The fruity freshness, with notes of orange and green papaya, is well balanced by a decisive structure. The creaminess of the bubbles makes the tasting experience velvety and enveloping, while the minerality of the soil manifests throughout the sip. The aromatic persistence is long and captivating, finishing with spicy notes and a slight salinity that invite another sip.
The 2017 vintage was marked by complex climatic conditions and challenges during harvesting, which proved to be damp and difficult. However, despite these hardships, the result was a high-quality wine, albeit produced in limited quantities—approximately one-quarter of the normal volume. This makes Dom Pérignon 2017 particularly exclusive and represents an interesting evolution in the maison's philosophy, having chosen to document the unique character of each vintage.
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
Vendu par
