Macallan 18 years old Double Cask Collection - 2025 Release - 700ml

The Macallan 18 Y.O. Double Cask
Macallan 18 Y.O. Double Cask 2024 est un whisky vieilli en fûts de chêne américain et européen ayant contenu précédemment du vin de Sherry Oloroso.
Le chêne américain apporte des arômes de vanille, d’agrumes et de caramel, tandis que le chêne européen offre l’implacable douceur; le résultat est un excellent 18 ans long et complexe.

Méthode de production
Pour distiller son orge écossaise, Macallan utilise deux mash tuns spacieux, 21 fermentations et 36 alambics, les plus petits d’entre eux, les célèbres Spirit Stills, produisent un distillat dense, très différent du reste des productions de la région de Speyside.
Pour le vieillissement, Macallan a construit un système complexe « from forest to distillery » qui contrôle la production des fûts dès les chênes à partir desquels ils sont fabriqués.
Tous les vieillissements de Macallan se font dans des fûts de chêne américain et européen saisonnés avec du vin de jerez et des fûts ex-bourbon américains.
La gamme se compose d’un 12, d’un 15 et d’un 18 ans Triple Cask.
Chaque année, des bouteilles rares et prestigieuses sont également proposées en nombres et éditions très limités, de la ligne Rare Cask à la Series.



Histoire
La Macallan Distillery – située près de Easter Elchies House, à Craigellachie, dans la région Speyside en Écosse – fut fondée en 1824.
Elle fut l’une des premières à s’ouvrir, après la législation sur la légalisation des distilleries au début du XIXe siècle.
À sa naissance, elle portait encore le nom d’Elchies Distillery.
Ce n’est qu’en 1892, à la suite d’un changement de propriété, qu’elle prit le nom de Macallan-Glenlivet, ensuite modifié en Macallan seul.
Au fil des années, la distillerie est devenue célèbre pour ses vieillissements en fûts ex-Jerez, pour les premières embouteillages dédiés aux importateurs italiens et pour les glorieux exports des années soixante-dix et quatre-vingt, arrivant à se tailler la réputation qui fait aujourd’hui considérer le Macallan comme « le roi des single malt whiskies » : un véritable symbole de statut dans le monde des spiritueux.

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