2016, 2017, 2018 Cavallotto, Vignolo - Barolo DOCG, Riserva - 3 Bouteilles (0,75 L)

Une rare verticalité de trois millésimes consécutifs du Cavallotto Barolo Riserva Vignolo — l’un des Riserva Barolo les plus sous-estimés et collectionnables qui existent, provenant d’un vignoble biologique certifié de 1,96 hectare avec des vignes de 40 ans à Castiglione Falletto.
Le cru Vignolo se situe juste en dessous de la légendaire colline Bricco Boschis, sur des pentes au sud-ouest à 220–310 mètres d’altitude. Les sols ici contiennent plus de sable que ceux du Bricco Boschis adjacent, conférant au vin une qualité presque éthérée — anis étoilé, pétales de rose, pot-pourri séché et pierre écrasée, aux côtés de l’architecture classique du Nebbiolo. Vieilli pendant 60 mois extraordinaires dans de grands botti en chêne slavonien — l’une des plus longues périodes de vieillissement de tout le Barolo — et produit en quantités réduites minimes de seulement 5 000 à 5 333 bouteilles par millésime.
Le 2016, issu d’un millésime récemment désigné comme l’un des meilleurs de Barolo, est un monument — poli, soyeux, avec une qualité quasi brillante dans ses tanins. Noté 96+/100 par Wine Advocate (« l’élégance et la puissance en parfaite harmonie, un vin d’une autre époque »), 96/100 par Wine Spectator, 94/100 par Vinous. Meilleur à partir de 2025–2050.
Le 2017, plus chaud et plus généreux, délivre des nuances de tranchage de crayon, pierre écrasée, réglisse et baies sauvages avec une richesse supplémentaire et une définition minérale. Noté 95/100 par Wine Advocate, 92/100 par Vinous.
Le 2018, épuré et précis, témoigne de la maîtrise du domaine face à un millésime chaud — tendu, soyeux et profondément structuré, conçu pour le long terme.
Les trois bouteilles sont certifiées biologiques, en parfait état — étiquettes et capsules intactes, niveau de remplissage optimal. Conservées dans une cave professionnelle à température contrôlée.