2014 Antinori, Tignanello - Toscane IGT - 1 Mathusalem (6 L)

ignanello a cette incroyable capacité d’être, eh bien, Tignanello. Son ADN même en fait l’un des vins les plus distinctifs et reconnaissables au monde. Je suis heureux de constater que c’est également le cas pour le Tignanello 2014, confronté à des conditions de récolte très différentes de la plupart. Le vin est beau et équilibré, avec des tannins doux et une texture boisée qui soutient le tout et se cache proprement à l’arrière. Le vin vise la mesure et la proportion, et il y parvient avec un impressionnant sens d’harmonie naturelle. Ce n’est pas une expression particulièrement puissante ou musclée. Au contraire, il révèle une élégance savoureuse, presque salée. Ce millésime a été élaboré à 75 % de Sangiovese, ce qui signifie que la présence du Cabernet est légèrement plus importante que d’habitude. En fin de compte, ce vin est plus raffiné et délicat, et j’apprécie la gestion soignée du tannin dont il fait preuve.

Si vous pouviez voir les vignobles du Chianti Classico depuis l’espace, je suis sûr que le vignoble Tignanello serait le plus facile à repérer. Chaque rangée a été méticuleusement recouverte de pierres blanches brillantes sur toute la longueur de chaque ligne de treillis. D’énormes roches calcaires d’Alberese ont été broyées avec un broyeur à ciment pour obtenir des cailloux plus petits. Les roches scintillent d’une luminosité argentée lorsqu’elles sont frappées par le soleil toscan. Le projet ambitieux consistant à couvrir ce vignoble célébré de pierres blanches a été mené à bien il y a environ 15 ans, et je crains d’imaginer le coût. Mais les bénéfices tirés de ce système de culture unique ne font aucun doute. Comme les galets de Châteauneuf-du-Pape, ces roches blanches reflètent la lumière vers les grappes pour un réchauffement uniforme à 450 mètres d’altitude. La blancheur des roches contribue à réduire les températures nocturnes, car la majeure partie de la chaleur est renvoyée par les pierres pendant la journée. Cela signifie que le feuillage peut rester relativement bas, ou à une hauteur plus facile à gérer lors des vendanges. Des températures nocturnes plus fraîches maintiennent les sols plus frais et l’environnement relativement moins sujet aux maladies. Le directeur général des Marchesi Antinori, Renzo Cotarella, me dit qu’on peut même voir la différence de couleur des raisins récoltés dans les rangées de roches blanches. Tout au long de l’élaboration du vin, ce fruit demeure plus sombre et les tannins plus doux, dit-il. Les pierres blanches facilitent également le drainage des eaux de pluie et l’érosion. Ce fut un bénéfice très important lors du millésime 2014, qui a connu des conditions humides et pluvieuses pendant une grande partie de l’été.