El Dorado 2009 12 years old - Versailles - Single Still - 70cl

Le El Dorado Single Still Enmore Rum est produit à partir du Original EHP Wooden Continuous Coffey Still, construit pour la première fois à la Enmore Estate en 1880. Cet Still a été nommé d'après le propriétaire d'origine de la Enmore Sugar Plantation, Edward Henry Porter, et était basé sur le design original de son inventeur, l'Irlandais Aeneas Coffey. Avec la fermeture de l'exploitation en 1990, cet Still a été déplacé vers la Diamond Estate. Il est le dernier Wooden Continuous Still encore en activité dans le monde aujourd'hui. Le El Dorado Single Still Enmore Rum a été mis en fût de chêne pendant 12 ans. Dégustation: nez au beurre au caramel (butterscotch), mêlé à de la noix de coco rôti et à de la pomme. Une première bouche de pêche cuite et de noix de coco avec une finale fumée de cède. Texture en bouche excellente. Le El Dorado Single Still Port Mourant Rum est produit à partir du Double Wooden Pot Still qui est le seul de son genre en usage aujourd'hui. Construit en 1732 sur le Port Mourant Estate, cet Still a été déplacé plus tard vers le Uitvlugt Estate puis vers Diamond Estate en 2000. Depuis lors, le Double Wooden Pot Still produit de petites séries de ce Rum Héritage El Dorado. Ce rhum a été mis en fût de chêne pendant 12 ans. Dégustation: découvrez ses saveurs robustes avec des arômes de pommes douces cuites mêlées à une légère vanille et cannelle, banane flambée et noix de coco avec des touches d’arômes tourbés. L'exploitation du XVIIIe siècle à Plantation Versailles, autrefois appartenant à la famille française L’Amirault, était située sur la rive ouest du Demerara River et était célèbre pour son rhum doré. Distillé sur le Single Wooden Pot Still, le rhum est coloré au caramel avant de vieillir dans des fûts de chêne pendant 12 ans. Ce rhum célèbre le palais lisse et chocolaté d’un rhum bien vieilli. Dégustation: une première bouche de chocolat avec une finale lisse et des touches de cigare

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