2021 La Selvanella Melini - Chianti Classico Riserva - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de l’étendue vignoble toscan Melini est un Sangiovese doté d’une signification historique, ayant été le premier Chianti Classico étiqueté comme une expression de terroir unique. Produit pour la première fois avec le millésime 1969, le cru « La Selvanella » témoigne de la clairvoyance qui a toujours distingué l’esprit de production du domaine Melini. Le vignoble, qui s’étend sur 50 hectares, est situé dans la zone de Radda in Chianti et résulte d’une sélection massale de Sangiovese plantée dans les années 1960.

« La Selvanella » Chianti Classico Riserva de Melini est élaboré à partir de 100 % de raisins Sangiovese cultivés sur un seul vignoble ancré dans des sols d’alberese, galestro et marl calcaire, situé à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une excellente exposition au sud-ouest. Après la récolte, les raisins sont transférés à la cave où ils sont pressurés dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique en contact avec les peaux pendant environ trois semaines. Une fois la fermentation terminée, le vin est mis en fûts de chêne français pour 30 mois de vieillissement avant la mise en bouteille et une année supplémentaire de garde en bouteille.

Dans le verre, le Chianti Classico Riserva Melini « La Selvanella » révèle une couleur rouge rubis avec des reflets subtils grenat. La mosaïque aromatique est composée d’arômes intrigants de framboise et de prune mûre, de sous-bois, d’herbes balsamiques, d’amande toastée, de cuir et d’épices douces telles que la cannelle et la vanille. Complexe et élégant en bouche, où une chaleur pleine se mêle à une excellente fraîcheur-salinité, créant une finale savoureuse et persistante avec des sensations fruitées et épicées cohérentes avec l’arôme.