2008 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)

Signification historique : La millésime 2008 occupe un statut légendaire dans la maison. C’est la première fois dans l’histoire de Dom Pérignon qu’un vin est sorti hors ordre chronologique (la millésime plus chaude de 2009 a en réalité été commercialisée avant 2008) car le maître de cave estimait que l’ossature monumentale du 2008 nécessitait un temps supplémentaire sur les lies pour s’harmoniser. Il marque aussi le dernier millésime élaboré par le légendaire Chef de Cave Richard Geoffroy avant de passer les rênes à Vincent Chaperon.

Vintage : 2008
Taille de la bouteille : 750 ml (0,75 litres)
Embouteilleur/Producteur : Moët & Chandon, Épernay, France.
Rapport sur l’état
Niveau de remplissage : Excellent / Impeccable

Classification : Standard pour les collections originales de premier plan. Le ruban d’aluminium est uniformément et solidement en place, sans anomalie structurelle ou visuelle lorsqu’il est rétroéclairé.
État de l’étiquette : Excellent (L’étiquette classique en forme de bouclier est parfaite, nette, plane et totalement dépourvue de ondulations, déchirures ou traces de dampness de cave).

État de fermeture : Excellent (Le manchon d’écrin de col noir premium d’origine est entièrement intact, lisse et au toucher lisse).

Notes et acclamations critiques
Le millésime 2008 a obtenu des acclamations critiques pratiquement sans égales, récoltant des notes parfaites dans les principales publications régionales :

Falstaff (Autriche) : 100 Points (Attribué la note parfaite suprême ; salué comme un chef-d’œuvre mondial d’équilibre absolu, d’acidité tendue et de profondeur sans fin).

James Suckling : 98 Points (Considéré comme « le meilleur Dom depuis 2002 »).

Robert Parker (The Wine Advocate) : 96+ Points (Noté comme la meilleure édition de l’emblématique cuvée depuis le légendaire 1996).

Antonio Galloni (Vinous) : 98+ Points

Boire ou garder ?
Statut : Entrant dans son premier plateau majeur de maturité / Immense endurance de garde.

Description : La saison de croissance 2008 en Champagne a été sauvée par un septembre miraculeux, produisant des fruits avec une combinaison athlétique de maturité maximale et d’une acidité aiguë et linéaire. Ce vin est incroyablement profond et vertical. Au nez, il offre une signature d’ouverture de fleurs blanches, de citron Meyer et de pomme verte croquante, soutenue par des notes secondaires complexes de brioche chaude, d’amandes toastées, de citronnelle et d’une subtile salinité iodée. En bouche, il déploie une chair puissante et un poids méticuleusement maîtrisé par des acides vibrants et appétissants. Il est fabuleux à ouvrir tout de suite s’il bénéficie d’un bref moment pour respirer, mais il possède l’architecture structurelle pour naviguer facilement en cave professionnelle jusqu’en 2045–2050+.