El Dorado 2009 12 years old - Versailles - Single Still - 70cl

Le rhum El Dorado Single Still Enmore est produit à partir du premier alambic Coffey continu en bois EHP, construit pour la première fois à la propriété d'Enmore en 1880. Cet alambic a été nommé d'après le propriétaire d'origine de la plantation sucrière d'Enmore, Edward Henry Porter, et reposait sur le design original de son inventeur, l'Irlandais Aeneas Coffey. Suite à la fermeture de la propriété en 1990, cet alambic a été déplacé à la Diamond Estate. Il est le dernier alambic Coffey continu en bois encore en activité dans le monde aujourd'hui. Le El Dorado Single Still Enmore Rum a été vieilli en fûts de chêne pendant 12 ans. Notes de dégustation: nez au caramel au beurre, mêlé à la noix de coco torréfiée et à la pomme. Une première dégustation de pêche cuite et de coco avec une finale boisée et fumée de cèdre. Texture en bouche excellente.

Le El Dorado Single Still Port Mourant Rum est produit à partir du Double Wooden Pot Still, le seul de son genre encore utilisé aujourd'hui. Construit en 1732 sur la Port Mourant Estate, cet alambic a ensuite été déplacé vers Uitvlugt Estate, puis vers Diamond Estate en 2000. Depuis lors, le Double Wooden Pot Still produit de petites séries de ce rhum Héritage El Dorado. Ce rhum a été mis en fût de chêne pendant 12 ans. Notes de dégustation: découvrez ses saveurs robustes avec des arômes de pommes au four sucrées mêlées à une légère vanille et à de la cannelle, banane flambée et noix de coco, avec des notes d'arômes tourbés. L'ancien domaine du XVIIIe siècle de Plantation Versailles, alors possédé par la famille française L’Amirault, était situé sur la rive ouest du fleuve Demerara et était célèbre pour son rhum doré. Distillé sur le Single Wooden Pot Still, le rhum est coloré au caramel avant vieillissement en fûts de chêne pendant 12 ans. Ce rhum célèbre le velouté chocolaté d'un rhum bien vieilli. Notes de dégustation: une première touche de chocolat avec une finale douce et des touches de cigare.

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