2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55 % Chardonnay / ~45 % Pinot Noir
alcool : 12,5 % vol
Volume de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de millésime difficiles
Vinification en acier inoxydable (pas d’influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Apparence : or pâle avec des bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évolue vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enrobante, avec des fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Final : Long, élégant, légèrement fumé et salin
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets & Vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Mets fins à sauce au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
A déguster dès maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige référence, alliant puissance de la marque à une qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55 % Chardonnay / ~45 % Pinot Noir
alcool : 12,5 % vol
Volume de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de millésime difficiles
Vinification en acier inoxydable (pas d’influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Apparence : or pâle avec des bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évolue vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enrobante, avec des fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Final : Long, élégant, légèrement fumé et salin
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets & Vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Mets fins à sauce au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
A déguster dès maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige référence, alliant puissance de la marque à une qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
