2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, Champagne Brut de prestige AOC Champagne, France, produit par Moët & Chandon (Dom Pérignon), assemblage d’environ 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, 12,5% d’alcool, vieilli au moins six ans sur lies, capsule métallique entièrement intacte; trois bouteilles.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Champagne Vintage Brut
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Contenance : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Âge : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Caractérisé par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, guidé par la tension plutôt que par l’opulence
Dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers la brioche, noix torréfiées, légère épice et notes minérales
Bou-rec:
Palais :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Complexe avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 s’exprime comme suit :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre marqué entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Villers plats de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre idéale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel, tostée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme Champagne de prestige de référence, alliant puissance de marque à une qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Champagne Vintage Brut
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Contenance : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Âge : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Caractérisé par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, guidé par la tension plutôt que par l’opulence
Dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers la brioche, noix torréfiées, légère épice et notes minérales
Bou-rec:
Palais :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Complexe avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 s’exprime comme suit :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre marqué entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Villers plats de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre idéale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel, tostée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme Champagne de prestige de référence, alliant puissance de marque à une qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
