2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% Alc./Vol.
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Vendange sélective en raison des conditions de vintage difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du chêne)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (faible dosage, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec des bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enrobé de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Un profil résolument gastronomique
Accord mets-vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Dossiers de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aération ou decantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% Alc./Vol.
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Vendange sélective en raison des conditions de vintage difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du chêne)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (faible dosage, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : or pâle avec des bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enrobé de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Un profil résolument gastronomique
Accord mets-vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Dossiers de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aération ou decantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
