Macallan 1964 Special Selection - b. 1981 - 75cl

Une caractéristique olfactive typique de Macallan au départ ;

puis le vieux fût de Sherry offre aussi un côté assez « maritime ».

Des pêches marinées sucrées, des raisins secs, des cerises, beaucoup d’oranges se présentent,

du jus de citron tout le long, des pommes marinées de temps en temps, un peu de vanille ;

puis quelques autres spiritueux comme Feuerzangenbowle, Kirschwasser -

et aussi Franzbranntwein ;

un peu de poivre et de tourbe en arrière-plan.

Deuxième nez ajoute :

du chocolat avec des notes d’agrumes et de gelée de cerise, des raisins secs, un peu d’eau salée, du caramel, un vieux cigare, une douceur fruitée avec une touche de vinaigre, du piquant, un jeu de chocolat avec du cuir, du thé noir sucré (Frison d’Est), un cube de bouillon, de l’huile moteur claire.
Goût
Des cerises et des prunes, du Sherry, du Cognac, du citron, du cuir net, du chocolat noir, du sucre brûlé, de la confiture de cerise avec des algues et de l’eau de mer !

Aigreurs, douceur et saveurs acidulées en harmonie, sol forestier, bois frais et rude, eau-de-vie de prune, pastilles pour la toux, thé à la sauge, réglisse, gâteau au cacao, et une pointe de tourbe.