2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Dom Pérignon Vintage 2017 Champagne Brut, 750 ml, France, Champagne AOC, Moët & Chandon Dom Pérignon, ~55% Chardonnay et ~45% Pinot Noir, 12,5% alc./vol., vinifié en acier inoxydable avec ~6 ans sur lies; bouteille avec capsule métallique entièrement intacte.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
General Information
Appellation: Champagne AOC
Producteur: Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Catégorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (env.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% vol
Volume de la bouteille: 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de millésime difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement: Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage: Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant: structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Aspect: Or pale avec bulles très fines et persistantes
Nez:
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers la brioche, fruits secs, légère épice et notes minérales
Bouche:
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Nuances de fruits mûrs, agrumes et salin/minéral
Finale: Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime:
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant après aéération ou décantation
Fenêtre optimale: 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
General Information
Appellation: Champagne AOC
Producteur: Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Catégorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (env.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% vol
Volume de la bouteille: 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de millésime difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement: Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage: Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant: structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Aspect: Or pale avec bulles très fines et persistantes
Nez:
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers la brioche, fruits secs, légère épice et notes minérales
Bouche:
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Nuances de fruits mûrs, agrumes et salin/minéral
Finale: Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime:
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant après aéération ou décantation
Fenêtre optimale: 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
