2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, Champagne Brut AOC, Moët & Chandon, 3 bouteilles de 0,75 L, assemblage environ 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, 12,5% alc./vol., vinification en acier inoxydable sans fût et vieillissement sur lies d’environ 6 ans, dosage Brut.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol : 12,5% Alc./Vol.
Contenance : 750 ml
Vinification et Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions vinticoles difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du vintage 2017
Marqué par le gel printanier et l’été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l’opulence
Dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Hints floraux
Évoluant vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Parcours aromatique avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse stylistique
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Vive poissons à sauces beurrées
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alkohol : 12,5% Alc./Vol.
Contenance : 750 ml
Vinification et Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions vinticoles difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du vintage 2017
Marqué par le gel printanier et l’été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l’opulence
Dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Hints floraux
Évoluant vers la brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Parcours aromatique avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse stylistique
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Vive poissons à sauces beurrées
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
