2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, un Champagne Brut de la Champagne AOC, produit par Moët & Chandon Dom Pérignon, 3 bouteilles de 0,75 L, assemblage environ 55 % Chardonnay / 45 % Pinot Noir, 12,5 % d’alcool, vinification en acier inoxydable sans influence bois, maturation sur lies d’au moins 6 ans, dosage Brut, capsule métallique entièrement intacte.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Généralités
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Taille de bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (basse dosage, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration accrue
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, pruneau)
Zeste d’agrume
Note florale
Évoluant vers la brioche, fruits grillés, légère épice et mineraux
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enveloppé de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse stylistique
Le millésime 2017 s’exprime ainsi :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets & vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Minis poissons avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel, grillé et épicé
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, associant puissance de la marque à une qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Généralités
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Cuvée Prestige, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Taille de bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (basse dosage, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration accrue
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, pruneau)
Zeste d’agrume
Note florale
Évoluant vers la brioche, fruits grillés, légère épice et mineraux
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Enveloppé de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse stylistique
Le millésime 2017 s’exprime ainsi :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets & vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Minis poissons avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel, grillé et épicé
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, associant puissance de la marque à une qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
