2021 La Selvanella Melini - Chianti Classico Riserva - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de l’étendue domaine toscan Melini est un Sangiovese doté d’une signification historique, ayant été le premier Chianti Classico étiqueté comme expression de vignoble unique. Produit pour la première fois avec le millésime 1969, le cru « La Selvanella » témoigne de la vision qui a toujours distingué l’esprit de production de la cave Melini. Le vignoble, qui s’étend sur plus de 50 hectares, est situé dans la zone de Radda in Chianti et résulte d’une sélection massale de Sangiovese plantée dans les années 1960.

Le Chianti Classico Riserva « La Selvanella » de Melini est élaboré à partir de 100% de raisins Sangiovese cultivés dans un seul vignoble enraciné dans des sols d’albérése, de galestro et de marne calcaire, situés à une altitude d’environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec une excellente exposition au sud-ouest. Après la récolte, les grappes sont transférées à la cave où elles sont pressées dans des cuves inox, où se déroule la fermentation alcoolique en contact avec les peaux pendant environ trois semaines. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré dans des fûts de chêne français pour un vieillissement de 30 mois avant la mise en bouteille et une année supplémentaire de maturation en bouteille.

Dans le verre, le Chianti Classico Riserva Melini « La Selvanella » révèle une robe rouge rubis avec de subtils reflets grenats. La mosaïque aromatique est composée d’arômes intrigants de framboise et de prune mûre, de sous-bois, d’herbes balsamiques, d’amande toastée, de cuir et d’épices douces telles que la cannelle et la vanille. Complexe et élégant en bouche, où une chaleur pleine se mêle à un excellent élan frais et savoureux, créant une finale aromatique et persistante avec des sensations fruitées et épicées cohérentes avec l’arôme."