Hibiki Japanese Harmony - Suntory - 700ml - 2 bouteilles

Hibiki Japanese Harmony

Un whisky blendé de Suntory qui rassemble l'harmonie de la nature japonaise et du savoir-faire. Une expression délicate et bien équilibrée, subtile et complexe, élaborée avec plus de 10 single malt et whiskies de grain pour créer une harmonie de saveurs et d'arômes.

Les malts constituants proviennent des deux distilleries de malt de Suntory, Yamazaki et Hakushu, et la composante grain de la distillerie Chita. Fondée en 1923, Yamazaki est la plus ancienne distillerie de whisky du Japon. Elle a été conçue par Masataka Taketsuru (« Le Père du Whisky japonais »), jeune chimiste envoyé en Écosse quatre ans auparavant par le fondateur de Suntory, Shinjiro Torii. Hakushu a été construite par le fils de Shinjiro en 1973 et est l'une des plus grandes distilleries de malt au monde. Le procédé de production est très similaire à celui du whisky écossais, et le produit est le plus proche en style du Scotch parmi les whiskies non écossais. Mais ce n'est en aucun cas une copie : dès le départ, l'objectif était de créer un style japonais unique.

D'une couleur ambrée pâle. Un parfum délicat de cuivre poli et de vanille légère qui s'ouvre sur des notes florales complexes, vertes, mousseuses puis fraîches et boisées, évoluant en permanence. Une sensation en bouche étonnamment sèche, puis un goût légèrement sucré, puis pimenté, à la force maximale, adouci par un peu d'eau, laissant une finale boisée et légèrement carbonisée.

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