2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bouteilles (0,75 L)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Généralités
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5 % vol
Format de bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Remarques florales
Évoluant vers brioche, noisettes grillées, légère épice et notes minérales
Bou ouffe :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Parfumé avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Vins fins à base de beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou carafe
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Généralités
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5 % vol
Format de bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Remarques florales
Évoluant vers brioche, noisettes grillées, légère épice et notes minérales
Bou ouffe :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Parfumé avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Vins fins à base de beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou carafe
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
2
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
