2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement : minimum ~6 ans sur lattes (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
rendements plus faibles, concentration accrue
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : jaune pâle avec des bulles fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers brioche, noix grillées, léger Épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Phonologie nuancé par des fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Fins plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel/marron grillé et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Vieillissement : minimum ~6 ans sur lattes (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
rendements plus faibles, concentration accrue
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : jaune pâle avec des bulles fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers brioche, noix grillées, léger Épice et notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Phonologie nuancé par des fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets-vins
Huîtres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Fins plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité miel/marron grillé et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
