2021 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Le Barolo DOCG de Ca' Bianca est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu comme le « roi des vins » et « vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca est un exemple de la manière dont la tradition, le territoire et le savoir-faire œnologique peuvent se mêler pour créer un vin d'une complexité et d'une longévité exceptionnelles.

D'un point de vue visuel, ce Barolo arbore une couleur rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent au fil du vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que les cerises et les pruneaux, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d'épices et une légère trace de terre humide, typique du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tanins sont robustes mais raffinés, et l'acidité bien intégrée confère fraîcheur et équilibre au vin. Les saveurs de fruits riches et d'épices se mêlent à des notes de cuir, de chocolat et une touche minérale, culminant sur une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que les viandes braissées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, évoluant magnifiquement avec le temps, révélant de nouvelles nuances avec l'âge.