2017 Immortal, Impassable Mountain - Sonoma Valley - 1 Bouteille (0,75 l)

FICHE DÉTAILS

Réserve Impassable Mountain
Variété de raisin : Cabernet Sauvignon
Domaine : Immortal Estate
Lieu : Santa Rosa
Pays : États-Unis
Région : Californie
Teneur en alcool : 16,3 % ABV
allergènes : Contient des sulfites
Température de service : 16–18°C
Récolte : Vendange manuelle
Fermeture : Bouchon

DESCRIPTION DU VIN

Velouté du bois rencontre l’intensité fruitée

Le millésime 2017 de la réserve Impassable Mountain d’Immortal Estate se présente dans une robe rouge rubis profonde et riche. Son intensité visuelle laisse deviner la concentration des arômes et la maturité du vin. La couleur claire et brillante promet une expérience de dégustation de haute qualité.

Au nez, des arômes complexes de bois, de vanille et de chocolat se déploient, accompagnés de notes intenses de fruits noirs tels que la prune et la mûre. Des touches subtiles de cuir et des nuances terreuses, soutenues par une délicate fraîcheur minérale, complètent le bouquet.

En bouche, le vin est opulent et structuré. Des tanins lisses et veloutés s’harmonisent parfaitement avec une douceur fruitée prononcée et des notes subtiles de bois. Une acidité vive apporte une finale rafraîchissante, tandis que des notes persistantes de chocolat noir et de bois restent en bouche.

Ce vin est produit à partir de raisins triés à la main issus de Sonoma County, en Californie. Un vieillissement soigné en barriques de chêne français lui confère ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Le processus de vinification spécial et le terroir le rendent unique et exceptionnellement raffiné.

Immortal Estate est situé dans la célèbre comté de Sonoma, en Californie. Le domaine, reconnu pour ses vignobles d’exception et son dévouement à la vinification, associe savoir-faire traditionnel et techniques modernes. L’histoire du domaine remonte au XXe siècle, soulignant son expertise et son engagement envers la qualité.

IMMORTAL ESTATE

Les vins de luxe les plus exclusifs avec des notes de 100 points des montagnes sauvages de Californie.

Dans les hauteurs venteuses des montagnes Mayacama, Juan Servin œuvre depuis des décennies. Dans un environnement où les travailleurs abandonnent ou cessent de se présenter parce que les pentes dépassent 55 degrés et les altitudes atteignent 1 000 mètres, il entretient « son jardin de vignes », soutient sa famille et défend la terre contre les incendies, les animaux sauvages et la sécheresse. Lui-même ne boit pas de vin. Mais Robert Parker, lui, boit.

Des gens découvrent des bouteilles de grand vin au fond de l’océan qui ont survécu des décennies, voire des siècles. Une bouteille de vin est donc presque un témoin immortel de l’histoire — un instantané d’un lieu et d’un temps. Les vins issus de ces vignobles sont de tels vins.
« Ce vin est presque immortel. Un héritage. » (Robert Parker, 100 points, 2013)

Ce que Robert Parker a découvert comme une vraie pépite cachée de Sonoma est rapidement devenu une sensation mondiale. Dans les années 1990, les vignerons A. Hofacket et T. Milos ont posé les bases des Hidden Ridge Vineyards, presque 60 hectares, aujourd’hui renommés Immortal Estate — le domaine reconnu par la méduse immortelle sur son étiquette.

Timothy Milos est le génie derrière ces vins, apportant plus de 20 ans d’expérience avec ces mêmes vignes dans chaque flacon. Après des années de travail acharné, il réalise une percée en 2013 en produisant son premier vin noté 100 par Parker. Peu après, Robert Parker prend sa retraite.

« Un seul succès ne suffit pas — l’art réside dans la constance », déclare le propriétaire Daniel Nichols.

Et Immortal Estate a démontré sa constance : depuis le millésime 2013, tous les vins Impassable obtiennent systématiquement plus de 97 points, tandis que tous les vins Slope restent au-dessus de 93 points. Puis vint une autre percée avec le millésime 2016 : une nouvelle note parfaite de 100 points. Le successeur de Robert Parker, Jeb Dunnuck, a attribué la note maximale et a décrit ce vin comme « pure perfection ».