Service à pâtisserie/gâteau (2) - Cuivre

Deux moules anciens pour puddings, aspic et gélatine réalisés en cuivre massif, datant du XIXe siècle (ère victorienne).
Dans la haute cuisine du XIXe siècle, ces moules étaient utilisés pour créer des présentations géométriques et scenographiques spectaculaires de desserts à la cuiller ou de plats salés en gelée.
Détails du design: Le moule à gauche montre un motif géométrique en pointes et étoiles avec une fleur centrale surélevée. Le moule à droite présente une structure classique à rainures verticales, surmontée de petites protubérances en forme de coupole (souvent appelées décorations « à boulet » ou bullet-style).
Matériau: Ce sont des moules en cuivre massif forgé. À l'origine, l'intérieur était entièrement revêtu d'une couche d'étain (stagnation) pour empêcher le contact direct des aliments avec le cuivre, évitant les réactions toxiques avec les aliments acides.
Utilisation aujourd'hui: Étant donné que l'étamage interne a tendance à s'user ou à s'oxyder avec le temps, aujourd'hui ces objets sont principalement collectionnés comme précieux éléments d'antiquité et utilisés comme décorations rustiques à accrocher sur les murs de la cuisine.