2018 Joaquin Piante A Lapio - Campania - 1 Bouteille (0,75 l)

Le 2018 Fiano Piante a Lapio est impossible à ignorer, avec une cascade d’herbes mentholées et de sorbet au citron qui mettent en valeur une nectarine fraîchement tranchée. Cela adoucit le palais avec des textures soyeuses, presque huileuses, parfaitement équilibrées par un noyau d’acidité piquante alors que des fruits à noyau bien mûrs et des touches de gingembre tourbillonnent. Il se termine longuement, mais étonnamment frais et puissant, laissant persister une impression de menthol et d’épice confiserie. C’est le Fiano à son absolu meilleur. Le Piante a Lapio provient d’un Fiano âgé de 80 à 100 ans planté dans les sols volcaniques d’altitude. Il est fermenté spontanément dans des fûts de châtaignier et d’acacia et vieilli dans ces mêmes contenants pendant près de cinq ans sans les regarnir. - Par Eric Guido en mars 2024

Le « Piante a Lapio » de Raffaele est vraiment hors catégorie. Fabriqué à partir d’un Fiano âgé de 80 à 100 ans planté dans les sols volcaniques d’altitude de Lapio, il est fermenté spontanément dans des fûts de châtaignier et d’acacia prélevés dans les forêts locales, et vieilli dans ces mêmes contenants pendant près de cinq ans sans être regarni. Incroyablement, il développe un voile de levure tout comme le ferait un vin du Jura, bien que « Piante a Lapio » soit nettement moins marqué par les éléments dérivés du voile que le Savagnin du Jura. Cette approche de vieillissement non orthodoxe se manifeste par une combinaison d’ampleur et de salinité, mais des notes typiques de citron confit et de jasmin parviennent encore à s’imposer à travers les multiples couches du vin. Un témoignage éblouissant de la vision unique de Raffaele, « Piante a Lapio » évite toute trace de gadgeterie et donne l’impression d’une création entièrement singulière et profonde.