2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Dom Pérignon Vintage 2017 Brut Champagne, 750 ml de Champagne, France, produit par Moët & Chandon, assemblage environ 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, 12,5% alc./vol., vieillissement sur lies d’environ 6 ans, capsule métallique entièrement intacte.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Vendange sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Affinage : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Marqué par le gel Printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tension plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : Or pale avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
zeste d’agrumes
notes florales
Évoluant vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vibrante
enrober avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par exemple 2009)
Équilibre solide entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets-Vins
Huîtres et fruits de mer crus
Fruits de mer (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec sauces à base de beurre
Foie gras
Potentiel de vieillissement
À boire dès maintenant avec aération ou décantation
fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, grillée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Vendange sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (absence d’influence du bois)
Affinage : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du millésime 2017
Marqué par le gel Printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tension plutôt qu’opulent
Notes de dégustation
Aspect : Or pale avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
zeste d’agrumes
notes florales
Évoluant vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vibrante
enrober avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 s’exprime par :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par exemple 2009)
Équilibre solide entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords Mets-Vins
Huîtres et fruits de mer crus
Fruits de mer (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec sauces à base de beurre
Foie gras
Potentiel de vieillissement
À boire dès maintenant avec aération ou décantation
fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, grillée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne de référence prestige, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
