2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 3 Bouteilles (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, un Champagne Brut de la région Champagne AOC, France, produit par Dom Pérignon (Moët & Chandon), 3 bouteilles de 0,75 L, assemblage d’environ 55 % Chardonnay et 45 % Pinot Noir, 12,5 % d’alcool, vieillissement sur lies d’environ 6 ans, vinification en acier inoxydable sans influence bois, dosage Brut, capsule métallique parfaitement intacte.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
AOC: Champagne
Producteur: Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Catégorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietés de raisin: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% vol
Contenance: 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison des conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement: Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Doser: Brut (doser faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant: structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l’opulence
Notes de dégustation
Aspect: or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez:
fruits à noyau (abricot, prune)
zeste d’agrumes
touches florales
Évoluant vers brioche, noisettes grillées, légère épice et notes minérales
Bouche:
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enrochement avec fruits mûrs, citrus et nuances salines/minérales
Finale: longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime:
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets & vins
Huîtres et fruits de mer crus
Fruits de mer (homard, langoustine)
Mets de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale: 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
AOC: Champagne
Producteur: Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage: 2017
Catégorie: Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Varietés de raisin: Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.): ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool: 12,5% vol
Contenance: 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison des conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement: Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Doser: Brut (doser faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant: structuré, précis, axé sur la tension plutôt que sur l’opulence
Notes de dégustation
Aspect: or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez:
fruits à noyau (abricot, prune)
zeste d’agrumes
touches florales
Évoluant vers brioche, noisettes grillées, légère épice et notes minérales
Bouche:
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enrochement avec fruits mûrs, citrus et nuances salines/minérales
Finale: longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime:
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords mets & vins
Huîtres et fruits de mer crus
Fruits de mer (homard, langoustine)
Mets de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale: 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un champagne prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
3
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
