2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bouteilles (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, un brut Champagne de l’AOC Champagne, produit par Moët & Chandon (Dom Pérignon), en bouteilles de 750 ml (deux), assemblage ~55% Chardonnay et ~45% Pinot Noir, 12,5% d’alcool, vinifié en acier inoxydable sans influence bois et élevé sur lies pendant environ six ans.
Résumé assisté par IA
Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Champagne Brut Vintage
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Rendement sélectif en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Caractérisé par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, plus de concentration
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Apparence : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enrobeté avec des fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de limpidité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Un profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Présenté comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque à une qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Champagne Brut Vintage
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Rendement sélectif en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Caractérisé par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, plus de concentration
Style résultant : structuré, précis, tendu plutôt qu’opulent
Dégustation
Apparence : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Zeste d’agrumes
Notes florales
Évoluant vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouche :
attaque crémeuse mais ferme
acidité vive
enrobeté avec des fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse du style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de limpidité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Un profil résolument gastronomique
Accords mets et vins
Huitres et fruits de mer crus
Coquillages (homard, langoustine)
Plats de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire dès maintenant avec aéération ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Présenté comme un Champagne de prestige de référence, alliant puissance de la marque à une qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
2
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
