2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Panorama de la cave et du Barolo
La cave Gabutti de Boasso Franco est une petite entreprise viticole familiale située dans la commune de Serralunga d’Alba, l’une des zones les plus réputées pour la production du Barolo DOCG dans le Piémont. Fondée au début des années 70 par la famille Boasso, l’entreprise cultive ses propres vignobles et produit des vins de qualité en suivant des méthodes classiques de vinification et de longs affinages en bois.
Le Barolo “Serralunga” de Boasso
• Dénomination : Barolo DOCG Serralunga d’Alba – vin rouge piémontais haut de gamme produit exclusivement à partir de Nebbiolo cultivé dans les vignobles de Serralunga.
• Vinification : fermentation avec une longue macération (généralement 15–20 jours) en acier et affinage ultérieur pendant au moins 30–36 mois dans des fûts de bois de grandes dimensions (fûts de 25 hl). Le vin n’est pas filtré pour préserver la structure et l’expression varietale.
• Profil organoleptique : couleur rouge rubis avec des reflets grenats ; au nez, on perçoit des notes de fruits rouges mûrs, épices, cerise et senteurs herbacées/mentholées. En bouche, il est complexe, avec une structure tannique bien définie, une bonne acidité et une finale persistante.
• Teneur en alcool : typiquement autour de 14,5 % vol. (variable selon l’années).
• Potentiel de vieillissement : excellent–très bon ; peut évoluer favorablement pendant de nombreuses années s’il est conservé correctement.
Vignobles et terroir
Les vignobles de la famille Boasso s’étendent sur environ 7 ha sur le territoire de Serralunga, dans les sous-zones Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati et Prabon – toutes des mentions géographiques considérées comme précieuses pour la production de Nebbiolo de Barolo.
Style de production
Le style de production de la cave est traditionnel : fermentation contrôlée, longue macération sur les peaux, affinage en grands fûts de bois et vieillissement ultérieur en bouteille avant la commercialisation. Cela conduit à des vins bien structurés, avec des tannins marqués et une bonne capacité à s’affiner avec le temps.
Accords recommandés
• Viandes rouges (braisés, rôts)
• Cerf/viandes de gibier
• Fromages affinés
• Plats riches et savoureux typiques de la cuisine piémontaise
Si vous souhaitez des informations sur des millésimes spécifiques de Barolo Boasso Serralunga ou des évaluations de dégustation/archivage, je peux vous fournir des détails plus précis sur chacun."}