Monkey 47 - Distiller's Cut 2020: Mizunara Barrel - b. 2020 - 50cl

Monkey 47 Distiller's Cut 2020 est une édition très collectionnable et limitée qui se démarque de presque toutes les autres éditions annuelles pour une raison principale : au lieu d’ajouter une 48e botanique à la recette, le gin a été vieilli dans des fûts de chêne Mizunara. Produite par Black Forest Distillers en Allemagne, cette version allie la complexité des 47 botanicals d’origine à la rareté du bois emblématique japonais.
Le secret de l’édition 2020 : le chêne Mizunara. Chaque année, Monkey 47 publie son Distiller’s Cut en recherchant une « species rara » (ingrédient rare). En 2020, le fondateur Alexander Stein a réussi à acquérir seulement cinq fûts de chêne Mizunara. Bois Rare : les arbres Mizunara doivent avoir au moins 150 ans avant que le bois puisse être élaboré en fût. Processus difficile : les petites lattes se cassent facilement lorsqu’elles sont pliées, ce qui rend la production de ces fûts de 500 litres extrêmement difficile et coûteuse.
Notes de dégustation et profil aromatique. Le contact avec le bois Mizunara a conféré au gin une teinte dorée subtile et a transformé son profil aromatique traditionnel : Apparence : une teinte jaune-or très subtile et lumineuse. Arômes : notes boisées douces, avec une touche raffinée de santal en note de tête et une légère pointe de coco. Paladar : extrêmement sec. Le genièvre est en cœur, accompagné d’épices chaudes comme la cannelle et la noix de muscade, équilibré par une fraîche note de menthe. Finale : très sèche et florale, laissant des notes persistantes de cuir, d’encens et de pot-pourri.
Spécifications techniques : Teneur en alcool (ABV) : 47% Vol. Capacité : bouteille d’apothicaire traditionnelle de 500 ml (ou 375 ml sur des marchés spécifiques comme les États‑Unis). Base : les 47 botanicals d’origine des Forêts-Noires (dont airelles, épinette et fleur de sureau).

[Note : comme il s’agit d’un vendeur professionnel (« PRO » à côté du nom), le numéro de bouteille affiché sur les photos peut être différent du numéro sur la bouteille que vous recevez. Naturellement, l’état sera identique.]