2018 Elio Altare, Unoperuno - Barolo - 1 Bouteille (0,75 l)

Comme son nom le suggère, ce Barolo est assemblé une baie à la fois, « une à une ». Avec un prix élevé qui reflète un processus de vinification particulièrement laborieux, le Elio Altare 2018 Barolo Unoperuno montre une certaine douceur et une douceur fruitée caractérisant un millésime chaud. Ce vin est un assemblage de fruits sélectionnés parmi Arborina (à La Morra), Cannubi (à Barolo), Pernanno (à Castiglione Falletto), Sarmassa (à Barolo) et Ceretta (à Serralunga d'Alba). Le bouquet révèle une confiture de cerise tendre et des framboises sèches, avec des notes d'épices, de cuir et de réglisse noire. Fabriqué entièrement à la main, il s’agit d’une production limitée à 1 300 bouteilles.