2021 Ca' Bianca - Barolo - 6 Bouteilles (0,75 L)

Ca' Bianca's Barolo DOCG est un vin qui représente l'une des expressions les plus nobles et les plus prestigieuses du cépage Nebbiolo, cultivé dans les Langhe piémontaises. Connu comme le « roi des vins » et « le vin des rois », le Barolo de Ca' Bianca est un exemple de la façon dont la tradition, le terroir et l'œnologie experte peuvent se mêler pour créer un vin d'une exceptionnelle complexité et longévité.

Visuellement, ce Barolo présente une couleur rouge grenat intense, avec des nuances orangées qui se développent avec le vieillissement. Au nez, le vin offre un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que cerises et prunes, enrichies par des nuances de fleurs fanées, de tabac, d'épices et une légère trace de terre humide, typique du Nebbiolo.

En bouche, le Barolo de Ca' Bianca révèle une structure puissante mais élégante. Les tanins sont robustes mais fins, et l'acidité bien intégrée apporte fraîcheur et équilibre au vin. Des saveurs de fruits et d'épices se mêlent à des notes de cuir, de chocolat et une touche minérale, culminant sur une finale longue et persistante.

Ce Barolo est idéal pour accompagner des plats intenses et structurés, tels que les viandes braisées, les ragoûts, les viandes rouges grillées et les fromages affinés. C'est aussi un excellent vin de méditation, évoluant magnifiquement avec le temps, révélant de nouvelles nuances en vieillissant.