Shizuoka Pot Still W First Edition - 700ml

Shizuoka Pot Still W First Edition – Gaia Flow Distilling Co. (55%)

Le Shizuoka Pot Still W First Edition de Gaia Flow Distilling est un single malt japonais très axé sur le caractère, qui met en évidence l’influence de la distillation direct-fire traditionnelle dans un alambic à pot. Cette édition s’intéresse moins à l’âge qu’à mettre en valeur le style de la distillerie, le caractère du spiritueux brut et l’impact de l’équipement sur la saveur. Embouteillé à 55 %, il possède la force nécessaire pour porter à la fois l’intensité et la nuance.

Nose / Nez

D’emblée expressif et légèrement rustique d’une manière distincte. La première impression évoque une pomme verte fraîche, de la poire et des zestes d’agrumes, superposés à des notes de vanille, de sucre d’orge et de céréales chaudes.

L’influence « Pot Still W » se fait sentir par un profil spiritueux légèrement plus lourd et texturé : une légère torréfaction des grains, une note presque fumée-boisée (due à la cuisson directe), accompagnée de subtiles tonalités florales et d’herbes fraîches. Il existe une dualité naturelle, presque « new make + maturation », qui rend le nez dynamique et en évolution.

Palate / Bouche

Corps moyen à plein avec une texture étonnamment riche pour un whisky japonais jeune. L’entrée est sucrée, avec du malt, du jus de pomme et des drops de poire, rapidement suivis par de la crème vanillée et une douceur biscuitée.

Le milieu de bouche apporte plus de structure : poivre blanc, gingembre et épices boisées légères, ainsi qu’un caractère légèrement toasté qui suggère la méthode de distillation à feu direct. On retrouve également une sensation en bouche légèrement huileuse qui donne de la présence sans lourdeur.

L’équilibre entre la vivacité des fruits et la profondeur des céréales est la caractéristique clé ici.

Finish / Final

Mi-long à long, propre mais légèrement chaud. Il s’éteint à travers les zestes d’agrumes, la douceur maltée et l’épice boisée légère, avec une note persistante herbeuse et légèrement torréfiée des céréales.

Conclusion

Le Shizuoka Pot Still W First Edition est un whisky technique et stylistique, mettant en lumière la façon dont la méthode de distillation peut façonner le caractère encore plus que l’âge. Il est vibrant, légèrement rustique et très expressif d’un esprit frais marié à une maturation précoce.

Idéal pour ceux qui apprécient :
- Des single malts japonais axés sur la technique et la transparence de la distillerie
- Des whiskies frais axés sur les céréales, avec structure et pureté
- Des expressions modernes, de style craft légèrement rustiques