Shizuoka Pot Still W First Edition - 700ml

Shizuoka Pot Still W First Edition – Gaia Flow Distilling Co. (55%)

Le Shizuoka Pot Still W First Edition de Gaia Flow Distilling est un single malt japonais très axé sur le caractère, qui met en valeur l’influence de la distillation traditionnelle en alambic à feu direct. Cette édition est moins axée sur l’âge que sur le style de la distillerie, le caractère du spiritueux brut et l’impact de l’équipement sur les arômes. Étiqueté à 55 %, il a la force nécessaire pour porter à la fois l’intensité et la nuance.

Nez

Immédiatement expressif et légèrement rustique d’une manière distinctive. La première impression évoque la pomme verte frais, la poire et le zeste d’agrumes, superposés à la vanille, au sucre d’orge et à des notes de céréales chaudes.

L’influence “Pot Still W” se fait ressentir par un profil plus lourd et plus texturé : une légère céréale toastée, presque une note boisée fumée (provenant de la distillation au feu direct), aux côtés de tonalités florales subtiles et d’herbes fraîches. Il y a une dualité naturelle, presque “nouveau-mâté + maturation”, qui rend le nez énergique et en évolution.

Palais

Corps moyen à corsé, avec une texture étonnamment riche pour un whisky japonais jeune. L’arrivée est malt sucré, jus de pomme et drops de poire, rapidement suivis par de la crème vanillée et une douceur biscuit.

L’arrière-bosse introduit plus de structure : poivre blanc, gingembre et légère épice boisée, ainsi qu’un caractère légèrement toasté qui laisse entrevoir la méthode de distillation au feu direct. On retrouve aussi une sensation de bouche légèrement huileuse qui lui confère de la présence sans pesanteur.

L’équilibre entre la vivacité des fruits et la profondeur des céréales est la caractéristique clé ici.

Finale

Medium à longue, propre mais légèrement chaleureuse. Elle s’éteint à travers le zeste d’agrumes, la douceur maltée et l’épice boisée légère, avec une note persistante herbeuse et légèrement torréfiée des céréales.

Conclusion

Le Shizuoka Pot Still W First Edition est un whisky-vedette technique et stylistique, mettant en évidence comment la méthode de distillation peut façonner le caractère encore plus que l’âge. Il est vibrant, légèrement rustique et très expressif d’un esprit frais marié à une maturation précoce.

Idéal pour ceux qui apprécient :
- Les single malts japonais axés sur la technique de distillation et la transparence
- Des whiskies frais axés sur le grain avec structure et pureté
- Des expressions de whisky modernes au style artisanal légèrement rustique