2016 Michele Chiarlo, Cannubi - Barolo Riserva - 3 Bouteilles (0,75 L)

ITA:
•Vendemmia: récolte manuelle, sélection manuelle supplémentaire avant l’éraflage et le pigeage
•Vinificazione: fermentation dans des cuves de chêne; 30 jours de macération en contact avec les pellicules et arrosage doux du chapeau avec le système à la douche à une température comprise entre 30 °C et 27 °C. Fermentation malolactique
•Affinamento: minimum 6 ans avant sa mise sur le marché. Vieilli 3 ans en fûts de chêne de capacité moyenne, et le reste en bouteille
•Colore: rouge grenat vif de grande profondeur
profumo: une complexité extraordinaire, élégance et arômes doux avec d’évidentes notes de baies rouges, pétales de rose séchés, réglisse, rhubarbe et gentiane et en corollaire une subtilité épicée très fine caractérisant ce cru
•Gusto: excellente structure, dans un contexte d’un élégant tissu de tannins soyeux et d’une parfaite harmonie: son retrogusto est très long et très frais
•Abbinamenti: tagliolini aux champignons porcini, agnolotti, braisé, fromages bien affinés

Comprato a novembre 2023, tenuto in cantina refrigerata a 15,7° et 68% di umidità costante.
Spedito avec Poste Italiane, avec assurance
ENG:
•Harvest: Récolte manuelle, sélection manuelle supplémentaire avant le démarrage de la macération.

•Vinification: Fermentation dans des cuves en chêne; 30 jours de macération sur les peaux et arrosage doux du chapeau utilisant le système de douche à une température entre 30 °C et 27 °C. Fermentation malolactique.
•Élevage: Minimum 6 ans avant la mise en marché. Vieilli 3 ans en fûts de chêne de taille moyenne et le reste en bouteille.
•Couleur: rouge grenat vif avec une grande profondeur
•Nez: complexité extraordinaire, élégance et arômes doux avec des notes évidentes de fruits rouges, pétales de rose séchée, réglisse, rhubarbe et gentiane, complétés par une épice douce très subtile caractéristique de ce cru.
•Goût: excellente structure, dans un joli écrin de tannins soyeux et une parfaite harmonie: sa finale fascinante est très longue et très fraîche
•Accords: Tagliolini aux champignons porcini, agnolotti, braisé, fromages bien affinés

Acheté en novembre 2023, conservé dans une cave réfrigérée à 15,7 °C et 68 % d’humidité.
Expédié via Poste Italiane, avec assurance