2001 Clos Apalta - Valle De Apalta - 3 Bouteille (0,75 l)

Clos Apalta est une marque prestige détenue par Casa Lapostolle, l'un des domaines viticoles les plus en vue du Chili. Une paire de vins est élaborée à partir des fruits cultivés sur le vignoble d'Apalta, dans la vallée de Colchagua.

Alors que le chai principal de Casa Lapostolle est situé à Cunaco, Clos Apalta dispose de ses propres installations au sein du vignoble. Il s’agit d’un domaine viticole à gravité, construit sur sept niveaux dans la pente de la montagne. Le toit de sa salle des cuves circulaire s’inspire des douelles d’un baril.

Quatre-vingt-dix hectares (150 acres) sont plantés dans un amphithéâtre entre 150 et 300 mètres d’altitude. On y rencontre également plusieurs types de sols – ces variétés ainsi que les différences d’altitude offrent de nombreux micro-terroirs différents.

Les parcelles les plus anciennes ont été plantées entre 1915 et 1920 à partir de stocks importés de France au tournant du siècle.

Le vin emblématique éponyme est récolté à la main la nuit, dans les meilleures parcelles, et est généralement composé d’environ les deux tiers de Carmenère. Le Merlot et le Cabernet Sauvignon constituent les principaux composants secondaires, et certaines millésimes peuvent comporter une pincée de Cabernet Franc ou de Petit Verdot.

Clos Apalta est fermenté dans de grandes cuves en bois avant un vieillissement en fûts de chêne neuf pendant environ deux ans.

Un deuxième vin, Le Petit Clos, a été introduit avec le millésime 2014. Le Cabernet Sauvignon est l’ingrédient principal, bien que la proportion ait varié au cours des premiers millésimes (entre 40 et 95 pour cent).

Les fruits du domaine d’Apalta peuvent également être utilisés pour d’autres vins dans le portefeuille Casa Lapostolle.