2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Bouteille (0,75 l)
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Dom Pérignon Vintage 2017, Champagne AOC Brut, 750 ml, Frankreich, produit par Dom Pérignon (Moët & Chandon), environ 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, 12,5% d’alcool, capsule métallique entièrement intacte, vieillissement sur lies environ 6 ans.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Taux d’alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (pas d’influence bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (faible dosage, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tension plutôt qu’opulent
Dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorces d’agrumes
Sillage floral
Évolution vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouache :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Parcours en couches avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil nettement gastronomique
Accords Mets & Vin
Huitres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Vrais plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou decantation
Plage optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Informations générales
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Millésime : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Taux d’alcool : 12,5% vol
Taille de la bouteille : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions de vendange difficiles
Vinification en acier inoxydable (pas d’influence bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (faible dosage, équilibre précis)
Aperçu du millésime 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, tension plutôt qu’opulent
Dégustation
Aspect : or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorces d’agrumes
Sillage floral
Évolution vers brioche, noix grillées, légère épice et notes minérales
Bouache :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Parcours en couches avec fruits mûrs, agrumes et nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et saline
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linéarité que les millésimes plus chauds (par ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil nettement gastronomique
Accords Mets & Vin
Huitres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Vrais plats de poisson avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de garde
À boire maintenant avec aeration ou decantation
Plage optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne prestige de référence, alliant puissance de la marque et qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
1
Taille de bouteille
Bouteille (0,75 l)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
