2017 Dom Pérignon - Champagne Brut - 2 Bouteilles (0,75 L)
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Dom Pérignon Vintage 2017, un Champagne brut de la Champagne AOC, France, produit par Moët & Chandon, assemblage d’environ 55% Chardonnay et 45% Pinot Noir, 12,5% d’alcool, en deux bouteilles de 0,75 l avec capsule métallique entièrement intacte.
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Description fournie par le vendeur
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Information générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Container : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que l’opulence
Notes de dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Arômes floraux
Évoluant vers une brioche, des noix toastées, une légère épice et des notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Couches de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et salée
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linearité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords avec les mets
Huîtres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Dishes de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de vieillissement
À boire dès maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne prestige de référence, alliant puissance de marque à une qualité constante
Dom Pérignon Vintage 2017 – Fiche Technique
Information générale
Appellation : Champagne AOC
Producteur : Moët & Chandon (ligne Dom Pérignon)
Vintage : 2017
Catégorie : Prestige Cuvée, Brut Vintage Champagne
Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
Assemblage (approx.) : ~55% Chardonnay / ~45% Pinot Noir
Alcool : 12,5% vol
Container : 750 ml
Vinification & Vieillissement
Récolte sélective en raison de conditions climatiques difficiles de l’année
Vinification en acier inoxydable (aucune influence du bois)
Vieillissement : Minimum ~6 ans sur lies (maturation prolongée)
Dosage : Brut (dosage faible, équilibre précis)
Vue d’ensemble du Vintage 2017
Marqué par le gel printanier et un été sec et chaud
Rendements plus faibles, concentration plus élevée
Style résultant : structuré, précis, axé sur la tension plutôt que l’opulence
Notes de dégustation
Aspect : Or pâle avec bulles très fines et persistantes
Nez :
Fruits à noyau (abricot, prune)
Écorce d’agrumes
Arômes floraux
Évoluant vers une brioche, des noix toastées, une légère épice et des notes minérales
Bouche :
Attaque crémeuse mais ferme
Acidité vive
Couches de fruits mûrs, d’agrumes et de nuances salines/minérales
Finale : Longue, élégante, légèrement fumée et salée
Analyse de style
Le millésime 2017 exprime :
Plus de fraîcheur et de linearité que les millésimes plus chauds (p. ex. 2009)
Équilibre fort entre richesse et tension
Profil résolument gastronomique
Accords avec les mets
Huîtres et fruits de mer crus
Crustacés (homard, langoustine)
Dishes de poisson fins avec sauces au beurre
Foie gras
Potentiel de vieillissement
À boire dès maintenant avec aeration ou décantation
Fenêtre optimale : 2027 – 2040+
Évoluera vers une complexité mielée, toastée et épicée
Positionnement sur le marché
Positionné comme un Champagne prestige de référence, alliant puissance de marque à une qualité constante
Détails
Vintage
2017
Fabricant
Dom Pérignon
Classification
Brut
Nombre de bouteilles
2
Taille de bouteille
Bouteilles (0,75 L)
Pays d’origine
France
Région
Champagne
État du bouchon / de la capsule
Capsule métallique entièrement intacte
Vendu par
