2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles (0,75 L)

L’Amarone Classico di Bertani incarne le fascinat du temps passé et est capable de raconter l’histoire d’un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours une perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais en même temps devenue le symbole de ce charmant coin d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu’il peut offrir aujourd’hui. Il s’agit de l’une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l’ensemble de la dénomination et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont élevés à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et maestro au talent cristallin !

Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et minutieusement étudié dans le détail, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence dans les vignes, avec une sélection rigoureuse des grappes provenant des vignobles de Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires avec le classique système de taille Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longtemps, environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les frutaria de la propriété. Puis ils sont fermentés, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui l’amène à atteindre un équilibre tel qu’il lui assure une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur peaux, et un affinage d’environ six ans dans des fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pendant 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, tradition et amour pour sa propre terre. Il se révèle dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux reflets orangés. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasquin se disposent en alternance avec des fruits secs, réglisse et épices. Une fumée balsamique conclut un olfactif résolument large et riche. En bouche il est doux et séduisant, chaud et puissant, rond et persistant, doté d’un tannin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.