2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 1 Bouteille (0,75 l)

L’Amarone Classico de Bertani racchiude le charme du temps écoulé et est capable de raconter l'histoire d'un territoire tout entier, la Valpolicella, depuis toujours perle œnologique en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais en même temps devenue symbole de ce charmant coin d’Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu'il peut offrir aujourd'hui. Il s'agit de l'une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de l'ensemble de l'appellation et parmi les plus grandes expressions de tout le panorama œnologique mondial. Élégance, douceur et enveloppement sont portées à un niveau extrêmement élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l’âme. Mythe, légende et exquise maîtrise du talent cristallin !

L’Amarone Bertani est obtenu grâce à un travail très attentif et étudié dans le détail, fruit d’une longue tradition transmise de génération en génération. Le tout part dans le vignoble, avec une sélection minutieuse de grappes provenant des vignes de la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar qui reposent sur des sols marno-calcaires avec le système classique de conduite en Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à sécher longuement, pendant environ 120 jours, de manière tout à fait naturelle dans les fruttai de la propriété. On les fait ensuite fermenter, en plein hiver, avec une lenteur extrême, garantissant ensuite une maturation longue qui les amène à atteindre un équilibre tel pour leur garantir une longévité vraiment étonnante, même de plusieurs décennies ! Suit ensuite une lente fermentation en ciment qui se prolonge sur 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d’environ six ans en fûts de chêne slavonien, avec une stabilisation en bouteille pour 12 mois supplémentaires.

L’Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d’amour pour sa propre terre. Il se verse dans le calice avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente, aux nuances orangées. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, cerise et marasca s’alternent à des fruits secs, de la réglisse et des épices. Une nuage balsamique clôt un nez résolument ample et riche. En bouche il est doux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d’un tanin doux et d’une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s’exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L’emblème de la Valpolicella.